Strawberry cheesecake Cupcakes (jordbærfyld og osteglasur) - med video

Strawaberry cheesecake cupcakes © kvalimad.dk

Opskrift med video - Cupcakes der smager som ostelagkage med jordbær. Hvor meget godt kan man da lige fylde i én opskrift?

Ingredienser

det våde

  • 100 gram smør, blødt eller smeltet
  • 2 æg
  • 200 gram sukker
  • 200 gram mælk
  • 2 tsk vanillesukker

det tørre

  • 200 gram mel
  • 2tsk bagepulver

fyld

  • 150 gram jordbær, helst frosne (12 stk. - 1 per cupcake)

glasur

  • 1 lille portion cream cheese/oste glasur

topping

  • 1-2 hakkede digestive kiks, eller chocolate chip cookies.

http://www.youtube.com/watch?v=KXXSpK5bnFY

Fremgangsmåde

Bland de våde ingredienser.

Bland de tørre ingredienser.

Bland begge dele sammen. Rør i nogle minutter til det hele er ensartet.

Skær jordbærene i ca. ½ cm store stykker. Vend dem i en skål med lidt mel efterhånden som de bliver skåret. Det gør at de ikke synker ned i dejen.

Tag jordbærternene op af melet.

Vend jordbærrene lidt forsigtigt i dejen.

Bages 20-25 minutter ved 165°C, varmluft eller 175 uden varmluft.

Lad dem køle af til stuetemperatur.

Dæk med osteglasur.

Pynt dem med drys af digestive kiks krummer,