Ymerfromage

Ymerfromage © kvalimad.dk

Ymerfromage er en let dansk dessert af ymer stivnet med husblas, smagt til med appelsinskal og sukker, og vendt med pisket fløde. Serveres kold med flødeskumstoppe og druer.

Ingredienser

  • 5 blade husblas
  • 5 dl ymer
  • 2-3 spsk sukker
  • reven skal af ½ appelsin
  • 2½ dl piskefløde

Pynt:

  • flødeskum
  • blå druer

Fremgangsmåde

Lav fromagen

Udblød husblasen i koldt vand. Rør ymer med sukker og reven appelsinskal.

Smelt husblasen og lad den afkøle lidt. Hæld den i ymeren under konstant omrøring. Sæt fromagen koldt, til den er halvstiv.

Vend fløden i

Pisk fløden. Rør fromagen igennem og vend flødeskummet i med en dejskraber. Hæld fromagen i serveringsskålen og sæt den koldt.

Servering

Pynt med flødeskumstoppe og blå druer.

Noter

  • Kan også serveres med optøet eller henkogt frugt i stedet for druer.
  • Kan dybfryses i 2-3 måneder.
  • Fromagen skal være halvstiv, før fløden vendes i — ellers synker den til bunds.