Torsk med bacon og rødbede
Torsk med bacon og rødbede © kvalimad.dk
Bagt torsk og sprødt bacon er en kombination, der virker, fordi fedtet fra baconen kompenserer for torskens meget magre kød. Syltede rødbeder og peberrod skærer igennem fedmen og giver den nødvendige kontrast. Det er en solid, mættende smørrebrød.
Ingredienser
Giver 4 portioner
Bagt torsk
- 500 g torsk (filet uden skind)
- 1 spsk olivenolie
- salt
- peber
Anretning
- 4 skiver rugbrød
- 8 skiver bacon
- 150 g syltede rødbeder, i skiver
- 2 spsk revet peberrod (frisk eller fra glas)
- 4 syltede agurker, i skiver
- 3 spsk crème fraîche 38%
- frisk dild
Fremgangsmåde
Bagt torsk
- Varm ovnen til 180 °C.
- Læg torskefileterne i et ildfast fad, pensl med olivenolie og krydr med salt og peber.
- Bag i 12-15 minutter, til fisken flager let. Lad den hvile 5 minutter.
Sprødt bacon
- Steg baconen på en tør pande ved middelhøj varme, til den er sprød.
- Lad den dryppe af på køkkenrulle.
Anretning
- Læg skiver af bagt torsk på rugbrødet.
- Placer det sprøde bacon ovenpå.
- Fordel rødbede- og agurkeskiver ved siden af.
- Tilsæt en lille klat crème fraîche blandet med peberrod.
- Pynt med frisk dild.