Snapsemad med nye kartofler og sild
Snapsemad med nye kartofler og sild © kvalimad.dk
Snapsemaden er det klassiske tilbehør til snapsen ved frokostbordet. Nye kartofler med marineret sild, løgcreme og dild — det er enkelt og velafprøvet. Brug de første nye kartofler i sæsonen og en god, krydret marineret sild. Det er ikke snaps der er tilbehøret til maden, men omvendt.
Ingredienser
Giver 4 portioner
Løgcreme
- 1 løg, finthakket
- 3 spsk creme fraiche 18%
- 1 tsk sukker
- 1 tsk hvidvinseddike
- salt
Anretning
- 4 skiver rugbrød
- smør, til rugbrød
- 8 nye kartofler, kogte og skåret i skiver
- 4 stykker marineret sild
- 1 bundt frisk dild
- salt
- peber
Fremgangsmåde
Løgcreme
Rør løg, creme fraiche, sukker og eddike sammen. Smag til med salt og lad cremen stå 10 minutter så smagen sætter sig.
Anretning
Smør rugbrødet med smør. Fordel løgcremen på skiverne. Læg kartoffelskiverne ovenpå og placér sildestykkerne ved siden af. Drys rigeligt frisk dild over og krydr med salt og peber.