Skagensalat med rejer og dild
Skagensalat med rejer og dild © kvalimad.dk
Skagensalat stammer fra det nordlige Skagen og er opkaldt efter byens fiskere og de store mængder rejer der landes der. Det er en enkel blanding af rejer, mayo, dild og rødløg. God på rugbrød, men fungerer også på toastet hvidt brød som en mere festlig variant.
Ingredienser
Giver 4 portioner
Skagensalat
- 400 g pillede rejer
- 4 spsk mayonnaise
- 1 spsk crème fraîche 38%
- ½ rødløg, meget finthakket
- 3 spsk finthakket dild
- 1 tsk citronsaft
- salt
- peber
Anretning
- 4 skiver rugbrød
- frisk dild
- ½ citron, i både
- rødløg i tynde ringe, til pynt, lidt
Fremgangsmåde
Skagensalat
- Rør mayonnaise, crème fraîche, rødløg, dild og citronsaft sammen.
- Vend rejerne i blandingen.
- Smag til med salt og peber.
- Lad salaten trække 15 minutter på køl, så rødløget når at blødgøre lidt.
Anretning
- Læg et rundhåndet lag skagensalat på rugbrødet.
- Pynt med frisk dild og et par rødløgsringe.
- Server med citronbåde.