Sildesalat med æg og karry

Sildesalat med æg og karry © kvalimad.dk

Sildesalat med kogte æg og karrymayonnaise er en gammel dansk klassiker. Syren fra den syltede sild og sødmen fra karry balancerer hinanden godt. Den laves bedst dagen i forvejen, så smagen kan sætte sig ordentligt. En fast bestanddel på det kolde bord.

Opbygning af sildesalat med æg og karry © kvalimad.dk
Opbygning af sildesalat med æg og karry © kvalimad.dk

Ingredienser

Giver 4 portioner

Sildesalat

  • 300 g syltede sild (marinerede, fra glas), drænet og groft hakket
  • 3 hårdkogte æg, hakket
  • 3 spsk mayonnaise
  • 1 spsk crème fraîche 18%
  • 1 tsk karry
  • 1 tsk hvidvinseddike
  • salt
  • peber

Anretning

  • 4 skiver rugbrød
  • 1 hårdkogt æg, i skiver
  • frisk purløg, finthakket
  • paprika, til drys, lidt

Fremgangsmåde

Sildesalat

  1. Rør mayonnaise, crème fraîche, karry og eddike sammen.
  2. Vend hakkede sild og æg forsigtigt i blandingen.
  3. Smag til med salt og peber.
  4. Lad salaten trække mindst 30 minutter på køl — gerne natten over.

Anretning

  1. Fordel sildesalaten på rugbrødet.
  2. Læg et par æggeskiver ovenpå.
  3. Drys purløg og lidt paprika over inden servering.