Røget mørbrad med avocado og rucola
Røget mørbrad med avocado og rucola © kvalimad.dk
Avocadocreme med citronsaft og en smule hvidløg giver en fed, mild base til den røgede mørbrad. Rucola tilføjer et let bittert modspil og frisk farve.
Ingredienser
Giver 4 portioner
Rugbrød
- 4 skiver rugbrød
- blødt smør, til smøring
Avocadocreme
- 2 modne avocadoer
- 1 spsk citronsaft
- ½ fed hvidløg, revet
- salt
- peber
Pålæg og anretning
- 200 g røget mørbrad, tyndt skåret
- en håndfuld rucola
- flagesalt
Anretning
- Smør rugbrød med avocadocreme. Læg mørbrad ovenpå og top med rucola og flagesalt.
Fremgangsmåde
Avocadocreme
Mos avocadoerne med en gaffel. Rør citronsaft og revet hvidløg i. Smag til med salt og peber. Cremen behøver ikke være helt glat.
Anretning
Smør rugbrødet med avocadocreme. Læg skiver af røget mørbrad ovenpå. Top med frisk rucola og et drys flagesalt. Servér straks, så avocadoen ikke mørkner.