Røget mørbrad med ærtemayo og radiser
Røget mørbrad med ærtemayo og radiser © kvalimad.dk
Ærtemayo er en simpel creme lavet på friske eller frosne ærter blendet med mayo og citronsaft. Den passer godt til røget mørbrad og de skarpe, let bitre radiser skåret i tynde skiver.
Ingredienser
Giver 4 portioner
Rugbrød
- 4 skiver rugbrød
- blødt smør, til smøring
Ærtemayo
- 100 g frosne ærter, optøede
- 3 spsk mayonnaise
- 1 tsk citronsaft
- salt
- peber
Pålæg og anretning
- 200 g røget mørbrad, tyndt skåret
- 6 radiser, tyndt skåret
- friske ærter (eller ærteskud), til pynt
- flagesalt
Anretning
- Smør rugbrød med ærtemayo. Læg mørbrad ovenpå, derefter radiseskiver. Pynt med ærteskud og flagesalt.
Fremgangsmåde
Ærtemayo
Blend ærterne groft med mayonnaise og citronsaft. Smag til med salt og peber. Cremen behøver ikke være helt glat – lidt tekstur er fint.
Anretning
Smør rugbrødet med et lag ærtemayo. Læg skiver af røget mørbrad ovenpå. Fordel radiseskiverne over kødet. Pynt med friske ærter eller ærteskud og drys med flagesalt.