Røget hellefisk med rygeostcreme og agurk
Røget hellefisk med rygeostcreme og agurk © kvalimad.dk
Røget hellefisk er en mild og fed fisk, der passer godt til den syrlige smag fra rygeost. Her lægges bløde skiver af røget hellefisk på mørkt rugbrød med en cremet rygeostcreme og frisk agurk. Det er en enkel kombination, der ikke behøver meget pynt for at fungere.
Ingredienser
Giver 4 portioner
Rygeostcreme
- 150 g rygeost (naturel)
- 3 spsk crème fraîche 18%
- 1 tsk citronsaft
- salt
- peber
Anretning
- 4 skiver rugbrød
- 250 g røget hellefisk, i skiver
- ½ agurk, i tynde skiver
- 4 radiser, i tynde skiver
- ½ bundt dild
- citronsaft, lidt
Fremgangsmåde
Rygeostcreme
- Rør rygeost og crème fraîche sammen til en jævn creme.
- Smag til med citronsaft, salt og peber.
Anretning
- Smør et godt lag rygeostcreme på hvert stykke rugbrød.
- Læg skiver af røget hellefisk ovenpå — de må gerne overlappe lidt.
- Fordel agurk- og radiseskiver over fisken.
- Afslut med friske dildkviste og et lille dryp citronsaft.