Mørbradbøf med champignon a la crème
Mørbradbøf med champignon a la crème © kvalimad.dk
Mørbradbøf på rugbrød er et klassisk stykke dansk smørrebrød. Champignonerne steges i smør med fløde til en tyk, cremet sauce og lægges over den stegte bøf. Persille giver friskhed.
Ingredienser
Giver 4 portioner
Rugbrød
- 4 skiver rugbrød
- blødt smør, til smøring
Mørbradbøf
- 400 g svinemørbrad, skåret i 4 skiver
- 1 spsk smør
- salt
- peber
Champignon a la crème
- 300 g champignoner, skåret i skiver
- 1 spsk smør
- 1 dl fløde
- salt
- peber
Anretning
- frisk persille, grofthakket
- flagesalt
Fremgangsmåde
Mørbradbøf
Bank mørbradskiverne let med hånden, så de er jævne. Krydr med salt og peber. Steg i smør på en varm pande i 2-3 minutter på hver side, til de er gennemstegte men stadig saftige. Læg til side og hvil kort.
Champignon a la crème
Steg champignonerne i smør på høj varme, til de er gyldne. Hæld fløden på og lad det simre i et par minutter, til saucen tykner let. Smag til med salt og peber.
Anretning
Smør rugbrødet med blødt smør. Læg en mørbradbøf på hvert stykke. Fordel champignonerne og saucen over bøffen. Drys med hakket persille og flagesalt.