Medisterpølse med sennep og syltede rødbeder
Medisterpølse med sennep og syltede rødbeder © kvalimad.dk
Medisterpølse er en frisk svinepølse med krydderier — den steges i skiver og spises varm på rugbrød. Grov sennep og syltede rødbeder er de klassiske tilbehør og balancerer pølsens fedme godt.
Ingredienser
Giver 4 portioner
Syltede rødbeder
- 2 kogte rødbeder
- 1 dl rødvinseddike
- 1 dl vand
- 2 spsk sukker
- 1 tsk salt
Anretning
- 4 skiver rugbrød
- 400 g medisterpølse
- 4 tsk grov sennep
- smør, til stegning
- smør, til brødet
Fremgangsmåde
Syltede rødbeder
Skær rødbederne i tynde skiver. Bland eddike, vand, sukker og salt i en gryde og varm op til sukkeret er opløst. Hæld lagen over rødbederne og lad dem trække mindst 30 minutter. De kan laves dagen før.
Medisterpølse
Skær pølsen i skiver på ca. 1 cm. Steg dem i smør ved god varme i 3-4 minutter på hver side, til de er gyldne og gennemstegte.
Anretning
Smør brødet med smør og læg de varme pølseskiver ovenpå. Tilsæt syltede rødbeder og en klat grov sennep ved siden af.