Kyllingesalat med karry og mango
Kyllingesalat med karry og mango © kvalimad.dk
Karrykylling med mango er en frisk og mild kombination. Kyllingen blandes med let karrycreme og frisk mango skåret i tern. Sprød bacon giver salt og knas.
Ingredienser
Giver 4 portioner
Rugbrød
- 4 skiver rugbrød
- blødt smør, til smøring
Kyllingesalat
- 400 g kogt kyllingebryst, trævlet eller grofthakket
- 3 spsk mayonnaise
- 1 spsk cremefraiche 18%
- 1 tsk mild karry
- 1 tsk citronsaft
- salt
- peber
Tilbehør
- 1 mango, skåret i tern
- 4 skiver bacon
Anretning
- frisk koriander (eller purløg)
- flagesalt
Fremgangsmåde
Bacon
Steg baconskiverne sprøde på en tør pande. Læg på fedtsugende papir og lad afkøle. Bræk i mindre stykker.
Kyllingesalat
Bland mayo, cremefraiche, karry og citronsaft. Vend kyllingen i dressingen og smag til med salt og peber.
Anretning
Smør rugbrødet med blødt smør. Fordel kyllingesalaten på brødet. Læg mangobiterne og de sprøde baconbid ovenpå. Drys med koriander eller purløg og flagesalt.