Stegt fasan med karrydressing og karse

Stegt fasan med karrydressing og karse © kvalimad.dk

Fasanbryst steges til det er netop gennemstegt og skæres i skiver. Det lægges på tomatskiver med en mild karrydressing og toppes med karse. En let og frisk anretning på toastbrød.

Opbygning af stegt fasan med karrydressing og karse © kvalimad.dk
Opbygning af stegt fasan med karrydressing og karse © kvalimad.dk

Ingredienser

Giver 4 portioner

Toast

  • 4 skiver toastbrød
  • smør, til smøring

Stegt fasanbryst

  • 2 fasanbryster (eller 4 mindre)
  • 1 spsk smør
  • salt
  • peber

Karrydressing

  • 3 spsk mayonnaise
  • 1 tsk mild karry
  • 1 tsk citronsaft
  • 1 tsk honning
  • salt

Anretning

  • 2 tomater, skåret i skiver
  • ½ bakke karse
  • flagesalt

Fremgangsmåde

Stegt fasanbryst

Krydr fasanbrysterne med salt og peber. Steg i smør på middel varme, 4-5 minutter på hver side, til de er gennemstegte og gyldne. Hvil 5 minutter og skær i skiver.

Karrydressing

Rør mayo, karry, citronsaft og honning sammen. Smag til med salt. Dressingen må gerne have lidt sødme.

Anretning

Rist toastbrødet og smør med smør. Læg tomatskiver på brødet. Fordel skiver af fasanbryst ovenpå. Dryp karrydressing over. Top med frisk karse og drys med flagesalt.