Danbo med sky og syltede agurker

Danbo med sky og syltede agurker © kvalimad.dk

Danbo med sky er et klassisk dansk smørrebrød. Det virker enkelt, men sky og syltede agurker er det der løfter osten fra en kedelig skive ost til noget der faktisk smager af noget. Brug en god kraftig sky — enten hjemmelavet eller af god kvalitet på glas.

Opbygning af danbo med sky og syltede agurker © kvalimad.dk
Opbygning af danbo med sky og syltede agurker © kvalimad.dk

Ingredienser

Giver 4 portioner

Syltede agurker

  • 1 agurk, tyndt skåret
  • 1 dl eddike (7%)
  • 1 dl vand
  • 2 spsk sukker
  • 1 tsk salt

Anretning

  • 4 skiver rugbrød
  • smør, til rugbrød
  • 200 g Danbo, tyndt skåret
  • 4 spsk oksekødsskye
  • ½ rødløg, tyndt skåret i ringe
  • salt
  • peber

Fremgangsmåde

Syltede agurker

Kog eddike, vand, sukker og salt op under omrøring til sukkeret er opløst. Læg agurkeskiverne i et glas og hæld den varme lage over. Lad dem trække mindst 20 minutter.

Anretning

Smør rugbrødet med smør. Læg Danbo-skiverne på i et enkelt lag. Fordel de syltede agurker og rødløgsringe over osten. Hæld en skefuld sky over hvert stykke og krydr med salt og peber.