Brisling med løg og kapers
Brisling med løg og kapers © kvalimad.dk
Røget brisling — også kaldet sprot — er en lille fed fisk med en tydelig røgsmag. Den sælges oftest på dåse og er klar til brug. Kombineret med rå løgringe og kapers på toastet rugbrød er det hurtigt og velsmagende. Mayo’en holder det fugtigt og binder smagene.
Ingredienser
Giver 4 portioner
Mayo
- 3 spsk mayonnaise
- 1 tsk citronsaft
- peber
Anretning
- 4 skiver rugbrød, toastet
- 2 dåser røget brisling i olie (ca. 200 g drænet)
- 1 rå løg, i tynde ringe
- 2 spsk kapers, let drænet
- frisk purløg, finthakket
- citronsaft, lidt
- friskkværnet peber
Fremgangsmåde
Mayo
- Rør mayonnaise og citronsaft sammen og krydr med peber.
Anretning
- Toast rugbrødet, til det er gyldent og fast.
- Smør mayo’en på det ristede brød.
- Dræn brislingene for olie og læg dem pænt på brødet — de er skrøbelige, så vær forsigtig.
- Fordel løgringe og kapers over fisken.
- Drys purløg over, giv et lille dryp citronsaft og krydr med friskkværnet peber.