Rødgrød
Rødgrød © kvalimad.dk
Rødgrød er den klassiske danske bærgrød af hindbær, ribs og solbær, jævnet med maizena og drysset med mandler. Serveres kold med mælk eller fløde. Sommerens dessert.
Ingredienser
- 750 g blandede bær (2 dele hindbær, 2 dele ribs, 1 del solbær)
- 5 dl vand
- 1-2 dl sukker
- 4-5 spsk maizena pr. liter saft
- 25-50 g smuttede hakkede mandler
Fremgangsmåde
Kog og si bærrene
Skyl bærrene. Kog dem i vandet i 4-5 minutter. Hæld dem til afdrypning i en sigte og mos mest mulig saft af.
Jævn grøden
Afmål saften og smag til med sukker. Hæld den tilbage i gryden og bring i kog. Udrør maizena med lidt koldt vand og rør jævningen i saften. Kog grøden 1 minut.
Servering
Afkøl grøden og server kold med mandler og mælk eller fløde.
Noter
- Hele hindbær kan tilsættes den siede saft for fyld i grøden.
- Forholdet 2:2:1 (hindbær:ribs:solbær) giver den klassiske smag, men bærrene kan varieres efter sæson.
- Bærsaft kan bruges i stedet for friske bær — kog saften op og jævn direkte.
- Drys sukker over den varme grød for at undgå skind.