maj 26, 2010
Langtidsstegning af kød
Hvis du har lært at stege kød ud fra traditionelle kogebøger, eller din mors opskrifter, så er alt hvad du ved om at …
læs mere
december 2, 2009
Kartoffelsorter - beskrivelse, egenskaber og opbevaring
Kartoffelsorter - beskrivelse, egenskaber og opbevaring © kvalimad.dk
Kartofler er levende når de bliver gravet op. De …
læs mere
august 31, 2009
Julemad - en kort oversigt over det mest nødvendige
Julemaxen ate christmass © kvalimad.dk
En lille oversigt over mine juleretter.
Julemad - en kort oversigt over det mest …
læs mere
juli 10, 2009
Udstyr til sous vide
Sådan ser en cuvette ud efter 8 timer i et 55,5 graders vandbad. Billig udskæring der endte som det fineste fillet. Koen …
læs mere
februar 13, 2009
Trykkoger - kogetider - grøntsager
Trykkoger - kogetider - grøntsager © kvalimad.dk
Her er hvad jeg kunne finde om grøntsager. Når der tales om frigørelse …
læs mere
februar 13, 2009
Trykkoger - kogetider - kød
Trykkoger - kogetider - kød © kvalimad.dk
Det er i virkeligheden meget simpelt at bruge trykkogeren til kød. Det skal …
læs mere
februar 13, 2009
Præcis temperaturstyring - PID controller
Opstilling med Auber WS 1500C PID controller og billig riskoger. © kvalimad.dk
Det her er helt afgjort en af de mere …
læs mere
februar 13, 2009
Trykkoger - kogetider - bælgfrugter, bønner og ærter
Trykkoger - kogetider - bælgfrugter, bønner og ærter © kvalimad.dk
Kogetider for bønner og bælgfrugter i en trykkoger. …
læs mere