kvalimad - maxm - kommentarer

af: Max M Rasmussen

Hævning

Det er meget forskelligt. Hvis noget hæver en halv time eller under, og det ikke er penslet, så gør jeg ikke noget særligt. Skal det hæve længe kan jeg godt finde på at dække det med en dyb omvendt btadepande eller plastikkasse. Det skader aldrig at gøre det.

læs mere ...

af: Anonymous

Varmluft eller alm.ovn ?

Bruger du varmluft eller alm. Ovn ? Jeg har en ovn med over/undervarme med fugt. Hvad vil du anbefale.

læs mere ...

af: Anonymous

Kiwisorbet

Hej, min kæreste og jeg har været i Rom, hvor vi fik den lækreste kiwi is. Så nu fik vi lyst til at prøve at gøre kunsten efter. Vi har ingen ismaskine, så har du nogle ideer til en evt. opskrift? På forhånd tak :-)

læs mere ...

af: Anonymous

Verdens Bedste Brød

Super brød jeg er alene og bager det to gange om ugen, det hæver altid 16 - 18 timer, jeg slår det så sammen til efterhævning i Durummel, når det så er i gryden drysser jeg også Durummel over så er det rustik.

læs mere ...

af: Max M Rasmussen

Gode chokolader mm

Jeg ville komme omkring 150 gram bær i. Marcipanen ændrer ikke kagens konsistens så meget, så der er detnæsten ligemeget hvor meget du kommer i. ½ pakke måske? jeg køber som regel Nettos økologiske chokolade. Både lys og mørk. Den der hedder "Equador". Den hvide chokolade er ikke så kritisk så der køber jeg "Superior"

læs mere ...

af: Anonymous

Hævning

Når nu den skal hæve, skal den så stå varmt eller koldt i de 10-12 timer? Jeg blev lidt i tvivl, da filmen viser der skal folie over og ikke et viskestykke..

læs mere ...

af: Anonymous

Dejen hæver ikke

Først, tak for en super hjemmeside. Jeg har prøvet at lave dit rugbrød. Surdejen er fin, med mange små bobler, og dufter syrligt. Har lavet andet brød af den også, som hæver fint, så det er ikke surdejen, der er noget galt med. Men jeg oplevede at de 8 dl væske slet ikke var nok, dejen blev meget tør. Så jeg kom ca 4 dl væske mere i for at den overhovedet kunne blive "lind nok uden at flyde ud". Mit problem er at den slet ikke hævede - overhovedet. Noget af væsken erstattede jeg med maltøl, hvilket jeg har brugt før i rugbrød. Kan det have været det? For meget væske, for lidt? Jeg opblødte ikke kernerne i kogende vand, før jeg kom dem i væsken, skulle jeg have gjort det? Mange spørgsmål, må op på hesten igen. Mvh MAO

læs mere ...

af: Anonymous

Væde + tørsaltning

Du har da virkelig alle de seje køkkendingenoter ;oD Glæder mig til 2. del af opskriften. Det er altså ærgeligt, at man ikke er på kost hjemme hos dig!!! /Mette

læs mere ...

af: Anonymous

Creme brulee

Nu har jeg prøvet denne opskrift med æggehviderne i, da jeg tog den ud fra ovnen kunne jeg godt se, det ikke var creme men æggemasse og det smagte også af æg. Er det hviderne??

læs mere ...

af: Anonymous

Ikke så fast ?

Det hjalp med et mindre finmasket klæde, tak. Er blevet meget facineret over denne opskrift, ricotta og Yoghurt. En Mozzarella opskrift ville også være rart :-)men ved ikke om det er noget svært. Men takker for svaret/hjælpen

læs mere ...

af: Anonymous

Suk!!

Hvad med om du rettede din egen tekst først før du tuder over et forkert placeret c, tumpe

læs mere ...

af: Anonymous

fremgangsmåde ved større ramakiner

har købt ramakiner der er større - da jeg før jeg læste opskriften tænkte at det var dejligt med meeeere dessert ad gangen ;)... Kan jeg forsøge mig med at hælde 3 dl i hver ramakin og så bage dem længere?

læs mere ...

af: Max M Rasmussen

Forkert opskrift

Så har du ikke gjort som jeg skriver og viser i videoen! Jeg har brugt præcist denne opskrift rigtigt mange gange, og den virker hver gang. Hvis de falder sammen er de som regel ikke pisket nok. vh Max

læs mere ...

af: Anonymous

Tryksnegle?

Hej Max, ELSKER din hjemme side!!! Jeg er en 22årig pige der bor i Australien og bruger din hjemmeside hver eneste gang jeg er i humør til lækre danske treats :) jeg har kun et ønske - please lav en opskrift på danske tryksnegle.... Har haft lyst til en i såååå lang tid :) Med mange varme hilsner Simone

læs mere ...

af: Anonymous

Stegeso?

Brug en stegepose, de koster 16kr for 5stk i supermarked

læs mere ...

af: Anonymous

Chokolade isen kunne ikke røres i ismaskinen

Hældte chokoladecremen med hele chokoladestykker over i ismaskinen det ville ikke køre rundt og det hele frøs fast. Karen

læs mere ...

af: Anonymous

Langtidsstegning af and

Tak for hurtig respons. Jeg har åbenbart ikke været alle opskrifter igennem, for den med anden har jeg overset :-) Vil straks læse den. Tak for en super side. Du er min nye guru ;-)

læs mere ...

af: Anonymous

kagemand

er wienerbrøds dejen svær og lave...? følger jeg bare opskriften på wienerbrød og ganger op...?

læs mere ...