Ja det får jeg nok svært ved at svare på. Den har holdt så længe at jeg ikke har købt en anden siden jeg fik den :-)
Men den hedder "Bamix M140" og jeg er fuldt ud tilfreds. 140 står for 140 watt. Jeg har ikke været ude for at det er for lidt.
Ja det er også en god løsning. Så længe man ikke har gas er der der ikke rigtig nogen anden mulighed end en fladbundet pande af en art.
Til de der gerne vil bruge en sauter pande til Wok mad, prøv om I kan finde en såkaldt sauteuse i 28-30 cm i toppen. Den buer indad ned mod bunden og er mere egnet til Wok og saucer end den traditionelle flade sauter pande.
Den ser sådan her ud:
Den Scanpan er non stick, hvilket er uegnet til en Wok grundet der skal kunne fyres helt op for varmen
Jeg har set andre bruge den teknik, men jeg er lidt skeptisk over at varme husholdningsfilm op til madlavning.
Jeg ved fx at man skal bruge specielle poser der kan tåle varme når man skal lave sous vide for at de ikke udskiller giftstoffer i maden.
Har set at Jamie Oliver "pakker" ægget ind i cling film og koger det. Det giver et fint rundt æg og de koger ikke sammen, hvis man koger flere samtidig.
Bare OK, det er fordi jeg søger en "formel" til koldhævet kuvertbrød, der skal spises til aftensmaden (OG hvor man ikke skal lave dejen meget tidligt om morgenen) ;-)
Et af gangen =8-0 ... Så bliver det da ud på formiddagen når vi er 5 der skal have 2 æg hver til morgenmad.
Jeg bruger den klassiske metode med at snurre vandet rundt og så laver jeg 1stk af gangen. Jeg tilsætter dog en sjat eddike til vandet, da det får hviden til at forblive mere i et strykke. Derved får man et meget mere samlet æg og ikke de der kogte spejlæg :-)
hvor meget tror du jeg skal komme i af surdej og hvor længe skal jeg lade den hvile? efter opskriften på pakken skal der bruges 8dl vand og 25g gær og melblandingen på 1kg
Også mig, også mig, også mig! Jeg deler ud af opskrifter og sårn på jansmadblog.dk. Thumbs up for de nye design, Max.
Det er en god ide at bruge en femkornsblanding. Det bliver brødet bestemt ikke dårligere af :-)
Jeg har brugt denne opskrift som udgangspunkt i 5 år - brødene bliver lige gode hver gang. Jeg har også gode erfaringer med, i stedet for kun at bruge hvede-og rugkernen, bruger jeg 5-kornsblanding - og det smager også rigtig godt :-) med eller uden græskarkerner er også et forsøg værd.
En anden løsning jeg har brugt: hvis nu tiden til at smide brødene i ovnen, ikke lige passer ind i dagens program, så har jeg sat dem at hæve i køleskab - det duer fint, det lykkes også.
Så vil jeg da gerne tage bolden op og fortælle om min egen madblog. Den hedder Grovkøkkenet.dk og tager fat om alle processerne fra jord til bord.