kvalimad - maxm - kommentarer

af: Anonymous

Henkogning

Kan denne sauce mon henkoges?

læs mere ...

af: Anonymous

kan den bages dagen før?

Er det en kage man kan lave dagen før, eller bliver marengsen så ødelagt?

læs mere ...

af: Anonymous

Hvordan får du alt det fedt?

Hmm ... jeg gør ikke noget særligt. De ænder du køber er formentlig mere magre end dem jeg køber. - max

læs mere ...

af: Anonymous

Ricotta

Da jeg brugte langtidsholdbar mælk blandede jeg youghurt og sødmælk plus fløde i og fik en aldeles fortrinlig Hytteost ud af det.

læs mere ...

af: Anonymous

Opbevaring af bacon

Hej Jeg har nu saltet og røget baconen efter din opskrift, og den er lige i skabet :) Men hvordan skal den opbevares ift lufttørringen, skal den bare ligge i køleskabet i en måned eller skal den hænge ude i det fri? Hvad temperatur skal den tørre ved og hvad er bedst at pakke den ind i, så der ikke komme uønskede dyr i nærheden? håber det giver mening og ser frem til mange flere oplevelser fra din super gode side Martin

læs mere ...

af: Anonymous

Ladyfingers

Kan man erstatte melet i de hjemmelavede Ladyfingers med kartoffelmel? Vi har en glutenallergiker i familien. Jeg bager ofte mine lagkager på kartoffelmel, og tænkte om det kunne gøres her?

læs mere ...

af: Max M Rasmussen

Flade croissant

Speltmelet.

læs mere ...

af: Anonymous

Kan man bruge gluten til andre brød?

Det kan man uden problemer, du skal bare tørre det i ovnen ved ca 50c natten over og så male eller blende det. Bruger det selv når jeg laver pizza mv. /Henrik E

læs mere ...

af: Anonymous

Fedt

Kan man bruge andefedt til stegningen?

læs mere ...

af: Anonymous

Riste først?

Er der nogen, der har ristet mandlerne lidt, inden vand og sukker hældes på? Gør det en forskel i smagen?

læs mere ...

af: Anonymous

Shit hvad nu?

Jeg kom til at lave min dej her til morgen. Men jeg skal først bruge den i morgen aften. Hvad gør jeg? Skal jeg bare stille den i køleskabet efter 12 timer, og så lade den stå der ca 20 timer til næste dag når jeg skal bruge den? Vh Peter

læs mere ...

af: Anonymous

sider fast i stegeso

Jeg har prøvet det samme. Det sker når stegesoen ikke er varm nok når du hælder dejen i. Giv den ½ time ekstra til opvarmning så skulle det gerne virke.

læs mere ...

af: Anonymous

Burgerbollerforme hos H.W. Larsen ?

Har du et direkte link til formene hos H.W. Larsen. Ved ikke rigtigt hvad jeg skal søge efter ?.

læs mere ...

af: Anonymous

Tarte Tatin

Fin opskrift! Er også dejlig med ferskner eller abrikoser.

læs mere ...

af: Anonymous

Bagetid

Hej Max. Jeg sidder lige og læser din opskrift, men undres over at bagetiderne er 1 liter 1 time ved 160 grader når en 2 liter kun skal have 40 min ved 160 grader.

læs mere ...

af: Anonymous

nej nej nej

Kom aldrig mælk og æg i en tempura. Den bedste tempura består af: mel, bagepulver, salt og danskvand. Vend kødet i mel, dyp i tempura blandingen og frituresteg.

læs mere ...

af: Anonymous

Fantastisk dej

Det er helt igennem en fantastisk dej. Let at lave god at arbejde med. Havde fået lavet lidt rigeligt den første gang, hvorfor jeg gemte en portion i køleskabet i en plastikbeholder. Ca 48 timer efter jeg havde lavet dejen, fandt jeg denne rest frem, er nu var meget meget hård, men efter at jeg ahvde arbejdet lidt med den og fået den rullet ud, og efterfølgende lavet en kyllingetærte, blev der en skorpe og en bund så sprød jeg aldrig har prøvet før. Det bliver denne tærtedej jeg laver fremover. mvh Ole

læs mere ...

af: Anonymous

Saltlage

Kan man gemme en saltlage efter den er brugt

læs mere ...