kvalimad - maxm - kommentarer

af: Anonymous

Kardemomme i bolledej

Hej Max, når jeg laver bolledej, så vil jeg altid komme kardemomme i dejen, for det synes jeg smager rigtig godt i boller. Hilsen Martin

læs mere ...

af: Anonymous

Hurtigere saltlage

Man kan nøjes med at varme noget af vandet, opløse salt og sukker i det og derefter tilsætte koldt vand - det forkorter også ventetiden

læs mere ...

af: Max M Rasmussen

2 timer før spisetid

Bare i stuen/køkkenet et eller andet sted. De kan godt stå varmt, så går det lidt hurtigere.

læs mere ...

af: Max M Rasmussen

Rygesmul

Nej. Din lokale tømrer har typisk fyrresmuld. Det er ikke godt. De enkelte korn er nok også for grove. Der er heller ikke sikkert at smuldet er tørt nok. jeg har købt en stor sæk hos danish outdoor. Tror det kostede DKK 175 kroner for en stor sæk.

læs mere ...

af: Anonymous

Pulled Pork tilbehør...

Tilføjelse... En god idé til dressingen er, at anvende ½ hjemmerørt mayonnaise og ½ ymer/creme fraiche. :O)

læs mere ...

af: Max M Rasmussen

Aluminiumsplade

En så tyk plade burde have rigeligt masse.

læs mere ...

af: Anonymous

Sukker

henning henning du har delvist ret pizza med banan og ananas smager super godt prøv ananas og karry det er super overdrevet godt det er da helt vildt evt og kylling på det gør den ikke ringere Mjm

læs mere ...

af: Max M Rasmussen

Mængde af mel?

Eller vi har forskellig mening om hvad en for våd dej er. Hvis man er uvant med at bage laver man typisk dejen for tør.

læs mere ...

af: Anonymous

spændende

Jeg skal nu i gang med at bage dem. Håber det blir godt, har aldrig haft held med muffins. De er altid blevet små og flade, men med denne opskrift ser det ud til kun at blive godt :) Glæder mig. Min ovn har dog ikke varmluft, men håber det går i alm. ovn... Mht appelsinskal, så kunne jeg ALDRIG finde på at bruge sprøjtede appelsiner, eller citroner for den sags skyld, uanset hvor meget de vaskes og sprittes (har heller aldrig hørt om at man sprittede mad.... Det lyder underligt)! De sprøjtes jo helt vildt. Jeg tror personligt at det er det rene gift!

læs mere ...

af: Anonymous

brød

Kan ikke altid fåstå, hvorfor man vil havde brød som i de sydlige lande, med masser af store huller og lidt tungt brød, det er i alt fal det jag læser. Jeg mener, hvad er der galt i at gå i Aldi og købe deres mel samt gær ikke øko og bage brød boller kager m.m. Har lige lavet gullerodsboller med solsikke kærner og revet gullerod, en fugtig dej der har kørt 12 minutter i min røremaskine og tro mig de er bare gode, alle der kommer i huset roser dem. Har selv været på kursus ved Mayer, jo det var da godt nok, men ikke noget at råbe hurra for, tungt brød, lige som det de sælger i butikkerne i KBH, nej lade os komme tilbage til vor bedstemors tid dengang der blev bagt læggert brød herhjemme, og så en gang i mellen kan vi spise cibatta og andet inspiret brød fra syden

læs mere ...

af: Anonymous

Mums

Nøj, hvor skal jeg prøve dette i weekenden.

læs mere ...

af: Anonymous

Uden alkohol

Det kan man godt, du skal bare ikke putte nogen former for alkohol/vin i. :D

læs mere ...

af: Anonymous

Kartofler

Eller med en cooker går det endnu hurtigere :-) og nye kartofler skal have kortere tid

læs mere ...

af: Anonymous

muffinforme

Efter årelang kamp med papirforme- overgav jeg mig og købte silicone forme. De er rigelig prisen værd- lette at rengøre og holder formen perfekt. LM

læs mere ...

af: Anonymous

Øl og rugbrød

Udskift en del af vandet med en øl - mørkt hvidtøl - porter eller en klassik giver en fantastik smag - Jeg bruger normalt en lavpris klassik - enkelte gange har jeg brugt en halv liter øl når jeg ikke har haft en alm. flaskeøl - det giver et ekstra pif til brødet og en mere "gamledaws" smag. Rugbrødsmalt fås efterhånden mange steder så smid en spiseske fuld eller 3 i og dit rugbrød bliver dejligt mørkt. Maltmel kan også bruges prøv med 2-3 spiseskefulde og brødet bliver løftet til et nye niveau Kim

læs mere ...

af: Anonymous

Mængde

Først og fremmest tak for en fremragende side. Hvor meget smør bliver der ud af ½ liter fløde?

læs mere ...

af: Anonymous

Brød med rødbeder

Prøv at tilsætte 50 gram rå rødbeder skåret i små stykker 4 x 4 mm. Fordel det derefter i melet før du rører dejen sammen. Det smager godt og det giver samtidig et flot brød.

læs mere ...

af: Anonymous

Brændt barn skyr ilden

Jeg dypper ikke skeen jeg former dellerne med i stege fedtet, men har et glas vand jeg dypper skeen i. Det giver samme resultat og man slipper for den varme fedt på hænder og fingre.

læs mere ...