kvalimad - anonymous - kommentarer

af: Anonymous

Pasturiseret æg

Fra 1.7 er de danske æg blevet frigivet, det betyder at man ikke længere behøves at bruge past. æg.

læs mere ...

af: Max M Rasmussen

Rulning

Der er jeg så uenig. Der skal smør i ... Margerine er en uvane som i bagere lærer fordi det er nemmere og billigere. Smør smager *meget* bedre.

læs mere ...

af: Max M Rasmussen

Nougat

Det tror jeg også ...

læs mere ...

af: Max M Rasmussen

Confit

jo. En 3-3½ timer vil jeg skyde på.

læs mere ...

af: Max M Rasmussen

Forskellige røremaskiner

Ja. Var jeg en rig mand havde jeg også købt en Teddybjørn, som er den lille bordmodel af bjørnen. Assisten røremaskinen får også god anmeldelser rundt omkring. Sådan en kunne jeg godt finde på at købe næste gang. Men jeg har desværre ikke prøver den, så jeg ved det ikke med sikkerhed.

læs mere ...

af: Max M Rasmussen

Ang. ny wok

Nej. En app vil være et tilbageskridt. Men at lave et mobilvenligt website er en god ide, og det har jeg tænkt mig. Vil du i øvrigt se en lidt mere mobilvenlig version af sitet så skriv m foran adressen. Fx m.kvalimad.dk/etellereandet

læs mere ...

af: Anonymous

Maizena ?

Det er da noget forfærdelig vrøvl.... Det er vidst et spørgsmål om man følger med udviklingen eller ej. Marizena og majsstivelse er på ingen måde fællesnævner.

læs mere ...

af: Max M Rasmussen

Omformulering

Bortset fra det så er grunden til at man ikke kan redigere at man så kan ændre noget som allerede er blevet svaret på, hvilket så giver nogle andre problemer.

læs mere ...

af: Anonymous

Sous vide

Outstanding. En god tilføjelse kunne være lidt om hvilke krydderier man putter i posen og hvilke man ikke gør. (c; Bruning (stegeskorpe) efter en tur i vandbadet er også en vigtig ting for at skabe et lækkert resultat - især hvis man lige skal til at starte med sous vide. Metoderne er mange, og varierer fra grill til pande og blæselampe.

læs mere ...

af: Max M Rasmussen

Flyder ud?

Det forstår jeg ikke. Når jeg skriver en opskrift ind, så måler jeg altid før og efter vægt på alle ingredienser. Så mine mål er helt præcise. Mine døtre lave også kagerne ud fra min opskrift, og deres konsistens er fin og ensartet.

læs mere ...

af: Max M Rasmussen

Stavefejl

Nu havde jeg stavet guacomole forkert i overskriften. Hvilket er rigtig skidt, da man så ikke kan finde opskriften via google. Så jeg var faktisk glad for at få det at vide. Jeg ved jeg har masser af stavefejl og at min tegnsætning er meget... "personlig", men jeg har ikke haft nogen rigtige stavefascister efter mig endnu :-D

læs mere ...

af: Anonymous

Anbefaling

Angående trykkoger.. Undskyld... websiden hedder skiftselv.dk, og mærket er Scanpan, og det er ganske glimrende hilsen Tue

læs mere ...

af: Anonymous

Hmm...

Ah ja. Den har jeg set på brygladen. Ølbryggerne bruger den til at styre kummerfrysere så de kan have konstant gærings temperatur. Forskellen på den og så den Auber som Peter og jeg har, er at Auberen er mere "analog". Efterhånden som man kommer tættere på den ønskede temperatur, så varmer den mindre og mindre. Dvs. der er mindre chance for oversving. Den styrer det ved at tænde for de 220 volt i kortere og kortere pulser.

læs mere ...

af: Anonymous

Stavefejl

*Caps-lock

læs mere ...

af: Anonymous

Er det mig, eller......? : )

Det duede SLET ikke! Alle 24 muffins er sunket sammen og hårde, så ekstra meget sukker er et NO GO!!! : (

læs mere ...

af: Anonymous

Svinefedt

Hvordan opbevares svinefedt i mellem det bliver brugt? Jeg går ud fra at detå skal på køl for ikke at blive harskt, eller.....? Det er jo relativt nemt at si min nuværende friture olie tilbage på flasken, men det går jo nok ikke med svinefedt på flaske :-)

læs mere ...

af: Anonymous

sennep?

Vi bruger altid olivenolie.

læs mere ...

af: Anonymous

Langtisstegning

..altså, du kan med fordel marinere en nakkesteg med øl.. uden pis.

læs mere ...