kvalimad - anonymous - kommentarer

af: Anonymous

Sukker

Lyder da som et rigtig godt alternativ ;) Vil jeg prøve :)

læs mere ...

af: Max M Rasmussen

Uhmmm

Aldrig komme brød på køl. Det tørrer ud. bare i en plastpose. Med mindre det skal en tur i børgen. Så er det en god metode, og det er snegle jo særdeles velegnede til.

læs mere ...

af: Anonymous

tvivl

Ribbensstegen kan få sprød svær fordi den skal have så længe. Så kan man gøre det selv ved lavere temperatur. En kamsteg som helst skal holdes lidt saftig skal have et godt skud vare i kort tid for at få sprød svær uden at den tørrer ud.

læs mere ...

af: Anonymous

Confit

Skal skankene ikke have noget længere tid end andelår?

læs mere ...

af: Max M Rasmussen

Forskellige røremaskiner

Mange tak. Men jeg har faktisk fået fingre i en assistent. Er i fuld sving med at teste den.

læs mere ...

af: Anonymous

Det skal du have lov til

Tror du mener de drikker Ale????

læs mere ...

af: Max M Rasmussen

Uden ismaskine

Sukkeret smelter, så det betyder ikke noget om det er den ene elelr anden slags. Desuden så er det vandet i fløden og æggene der krystalliserer så sukkeret har ikke såå meget at sige.

læs mere ...

af: Anonymous

frysning

hej line, du skal lave dem helt færdig også stege dem, så kan du fryse dem ned, hvis du kun fryser farsen, bliver den alt for vandet når du tør den op, jeg fryser dem total færdig og så kan du jo bare tø/varme dem op som du skal bruge i en mikro ovn, hilsen marilis

læs mere ...

af: Max M Rasmussen

Sorbet

Det lyder ikke som en god idé. Is der er lavet længe før bliver meget fast. Uanset om du laver det til sorbet. Så skal det tøes op i forvejen og så røres godt rundt.

læs mere ...

af: Anonymous

hej

Tror at du skal lade være med at forsøge dig med creme brulee hvis du skal have hjælp til at finde vanilje... skovl

læs mere ...

af: Max M Rasmussen

Varmluft

Yep.

læs mere ...

af: Max M Rasmussen

At holde temperaturen

jeg har lige tilføjet en note om at bruge kærnemælk i stedet for yoghurtstarter. Det er noget nemmere med temperaturen.

læs mere ...

af: Anonymous

Hjemmelavede skumfiduser

Nu er jeg ikke ret vant til at lave mad, hvor man bruger husblas. Men skal husblassen lægges i blød i vand først, eller er det lige meget, når man putter den i den varme væske?? Mange hilsner Mette

læs mere ...

af: Anonymous

bouillonterning

Okey, er det en kalveknogle eller er det kalvekød? og hvor meget? Den der bouquet garne, skal den op i en tepose og hvor meget af hver hvis jeg skal lave 3-4 liter fond.?

læs mere ...

af: Anonymous

Flæskestegssauce

Undskyld mit måske dumme spørgsmål, men hvad er en fedtudskiller?

læs mere ...

af: Anonymous

Give opskriften videre?

Alle tiders gulerodskage,nem at lave men har dog kommet lidt citronsaft i.lavet Skærtorsdag d.28.3 2o13.hej Fich.

læs mere ...

af: Max M Rasmussen

frysning

Jeg plejer at lade dem hæve lidt inden jeg fryser dem. Men så vidt jeg husker har jeg gjort det på den anden måde også, men fint resultat. Kan dog være jeg blander det sammen med wienerbrødssnegle :-S Svært at huske alle variationer i hovedet ...

læs mere ...

af: Anonymous

Karbonaderne

65 grader er gennemstegt. Men hvis man er i tvivl ens fars er helt frisk kan man jo bare give det mere.

læs mere ...