kvalimad - anonymous - kommentarer

af: Max M Rasmussen

Temperatur

Ja. 40 min. Måske din ovn er for varm? Den kan godt blive lidt mørk til sidst, men det bliver jo også dækket af glasur

læs mere ...

af: Anonymous

ÆG - ??

Hvis nogle vil eksperimenterer : jeg prøvede i går at blande en is-stabilisator (Cemodan) i en portion is før jeg kørte den i maskinen. Gav et godt resultat med en is der holder formen længere end normalt - Cremodan er, mener jeg, noget naturligt noget - måske tang, johannesbrødkernet eller lign. Men lidt mærkeligt at se en optøet is holde formen - nogle vil mene det er unaturligt og kunstigt - men prøves skulle det

læs mere ...

af: Max M Rasmussen

Hævetider

jeg har ikke bare overvejet det ;-) Men jeg syntes nu den er liiidt tung i det.

læs mere ...

af: Anonymous

fra Kanø

Det gjorde jeg så og det er jo rørende nemt at lave.

læs mere ...

af: Anonymous

sennep?

Nu har jeg lavet mayonaise af rapsolie, fy da o føj det var ikke godt. Så prøvede jeg solsikkeolie, og det smagte også fælt, kom til at tænke på, det var måske sennepen som var forkert. jeg bruger Maille Dijon Orginale. Hvad bruger i? mvh

læs mere ...

af: Anonymous

Sprød svær dagen efter

Når jeg gemmer svær til dagen efter pakker jeg den ind i wrap/film. Jeg har endnu ikke oplevet at den er blevet blød.

læs mere ...

af: Max M Rasmussen

Sorbet manuelt

Ja. Du kan også lave en ren appelsin sorbet. Men så skal der som regel også noget citron i. Bare smag dig frem.

læs mere ...

af: Anonymous

10 timer?

Jeg langtidssteger juleanden og lammekøller osv.. man kan sagtens ændre på stegetiden ved at skrue op og ned for temperaturen. Men en god tommelfingerregel er at være i nærheden mens man eksperimenterer (ovne er ikke ens). Jeg sætter ofte kødet (lammekølle, som vel skal være ca 70 grader indeni) over ved ca 90 grader ved frokosttid, så kan gæsterne spise ved 20-tiden når ungerne er puttede. OG det gode ved langtidsstegt er, at det ikke er vigtigt om det bliver 30 minutter før eller efter..

læs mere ...

af: Anonymous

Hvorfor virker det ikke

pikhoved

læs mere ...

af: Anonymous

bolognese originale

Netop, friske tomater! Se nedenfor...

læs mere ...

af: Anonymous

helstegt kylling i ovn.

Opskrifter SKAL læses igennem, man starter vel heller ikke med at samle et møbel fra ikea hvis man køber et møbel der, ved at læse side et, også bare gå i krig. Vejledninger generelt læses igennem, det er en øvelse alle burde lære. Vi lærte den på et lederkursus, for at kunne give den videre til vores folk i produktionen, for netop at undgå tåbelige fejl, og folk så bagefter kunne stå og tude og sige jamen det stod jo ikke i vejledningen før til sidst.... stram op, læs og forstå, og gå i gang med at lave mad. Og 1000 TAK for en kanon side MaxM, drager virkelig meget nytte af den :)

læs mere ...

af: Anonymous

Damp hvor meget og hvor længe

Jeg fik et genialt tip. Læg et driv-vådt håndklæde ind i bunden af ovnen. Det frigiver en jævn damp og man tager det så ud efter en 5-8 min. Men pas på - det bliver pænt varmt! Mvh Thomas.

læs mere ...

af: Anonymous

Førstegangsbruger af Kvali

Den er mere besværlig når man ikke bruger maskine til æltning, men ikke umulig. Men jeg har ingen video der viser håndæltning af en lidt vådere dej. Det er nok en fejl.

læs mere ...

af: Max M Rasmussen

Bagetid??

Det gør jeg skam allerede til rugbrød. Ellers ender de nemt med at blive klistrede.

læs mere ...

af: Anonymous

Æble gele

Laver mere gele som er usødet og så blander det i.

læs mere ...

af: Anonymous

Fredags-opskrift?

Okay, havde jeg ikke set. Sorry :-)

læs mere ...

af: Anonymous

Forskellige røremaskiner

De er meget jævnbyrdige. Assistenten er bedre til store portioner,og virker generelt som om tilbehøret er bedre kvalitet. Men kitchenaiden er også god.

læs mere ...

af: Anonymous

HJÆLP! min mayo skiller!

Ikke nødvendigvis. Jeg har lige lavet mayo efter denne opskrift. Ægge blommerne direkte fra køleskabet og olien fra køkkenskabet. Alt fungerede som det skulle, blev lavet i plastik bæger som jeg ikke kunne se igennem, så alt var et sats. Tusinde tak for den gode opskrift.

læs mere ...