kvalimad - anonymous - kommentarer

af: Anonymous

Pizzaovn

Så ganske afgjort. Jeg har lige testet opstillingen i ovnen til hhv brød og pizza. Sidstnævnte blev færdig på under fem minutter med fantastisk skorpe. Det var pludselig nemt at lave pizza til flere mennesker uden for lang ventetid. Jeg kan klart anbefale stenene som et alternativ. De bedste madhilsener Thomas.

læs mere ...

af: Max M Rasmussen

Tillykke og mange tak

En hurtig tur i ovnen fx fem minutter ved tohundrede grader inden du spiser dem. Ellers kan det hjælpe ikke at pensle dem men lige at give dem en let omgang med en forstøverflaske inden bagningen. Det er desværre svært når man ikke har en bagerovn med damp.

læs mere ...

af: Max M Rasmussen

Mascarpone

Creme fraichen er ikke nødvendig. Det gør det bare dyrere. Wikipedia er ikke altid præcis ;-)

læs mere ...

af: Max M Rasmussen

Tung gryde?

Den er sikkert for tynd. Bunden skal gemme så meget varme at den kan lynbage dejen. Det er det der forhindrer den i at sætte sig fast.

læs mere ...

af: Max M Rasmussen

De smager bade godt

Det burde være fint bare at komme dem i ovnen.

læs mere ...

af: Max M Rasmussen

Hvor svært skal du også være at lave en kylling.

Det er ikke korrekt. 62-65 grader er helt på linie med den anbefalede temperatur for fødevaresikkerhed.

læs mere ...

af: Anonymous

Mere rundstykke agtig

Ja, hvis du vil bage tvebakker?

læs mere ...

af: Anonymous

Bifiform travel

Lige nu står der 4 liter bifiform youghurt til dræning. I morgen prøver jeg at blande vallen med en kvart piskefløde og lave ricotta.

læs mere ...

af: Max M Rasmussen

Hvad har jeg gjort galt her?

Du har ikke beskrevet hvad du har gjort, så jeg har svært ved at gætte, men "tørt" tyder på en utæt "pakke"

læs mere ...

af: Max M Rasmussen

Hvilken riskoger?

1. Det skal være en riskoger med en mekanisk on-off knap. Hvis du ser nogen former for digitalt display på den, så dur den ikke. 2. Det er rigtigt forstået. Og nej, ikke alle virker på den måde, men de god gammeldags (billige) riskogere gør. 3. Min er er så vidt jeg husker en 2.8 liters. Hvilket betyder at den rent faktisk kan holde 4 liters væske. Det svarer til en 4 liters gryde. Min erfaring er, som illustreret i billederne herover, at der kan ligge et stykke kød på godt 1 kg i den. Om der kan være en dyreryg er jo helt afhængigt af dyreryggens størrelse. Kan den være i din 4 liters IKEA gryde, så er der en god chance for at den også kan være i riskogeren. Nærmere er der vist ingen der kan komme et svar ;-)

læs mere ...

af: Max M Rasmussen

Sorbet manuelt

Der er 3 ingredienser i, og du vil undvære den ene? Hvor nærig kan man da være ;-) Det er ingen pektin i appelsiner, så tænk slush ice i stedet for sorbet.

læs mere ...

af: Anonymous

Cremodan

Cremodan er lavet af E417 (Taragummi), E473 (Saccharoseestere af fedtsyrer), E407 (Carrageenan) og E412 (Guargummi). Man bruger ca. 2,2 g./liter til mælkeis og 1-1,5 g./liter til vandis. Det kan købes hos bl.a. Specialkøbmanden.

læs mere ...

af: Max M Rasmussen

Kanelsnegle

Fedt der er gang i salget der nede. Men ud over romkugler og studenterbrød så kan jeg faktisk ikke lige komme på noget. Som sødt rasp oven på en anden kage måske?

læs mere ...

af: Anonymous

Kartofler

er der nogen der ved hvor lang tid det tager at koge kartoflerne under dynen ? det er for at spare paa elregningen. PS. det er en edderdunsdyne ?

læs mere ...

af: Max M Rasmussen

Dræning

Hvis du kommer det i en dyne natten over, så falder temperaturen og syrningen er ikke så effektiv. Ind imellem er jeg lidt doven. Så hælder jeg en liter sødmælk i en rest græsk yoghurt. En af dem i 1 liters plastbøtte. Det kommer jeg så op i en skål med varm vand og lader stå tildækket med viskestykker natten over. Om morgenen skifter jeg så det nu kolde vand ud med en ny portion varm vand. Så plejer der at være fin yoghurt om aftenen. Du kan måske gøre det samme. Varme det forsigtigt op igen med en balje varmt vand. Homogenisering betyder ikke noget. Højpasteuriseret må det ikke være. Det slår kulturerne ihjel. Hvor kan du købe yoghurt der er det? Det giver ingen mening.

læs mere ...

af: Anonymous

Uspiseligt salt

Hej igen (det var også mig der skrev uden at være logget ind) Nu har jeg prøvet at putte nogle skiver bacon i vand - 30 min så er de perfekte ;) Så min løsning er i hvert fald fundet. Nu skal jeg i SuperBest og købe nogle ribensstege på tilbud ;)

læs mere ...

af: Anonymous

fedt?

Næst bedste !! Lchf er den mest overlegne diæt , jeg har i mit liv prøvet nærmest alle slags diætter , intet slår lchf , min homoglæbin balance er super , min forbrænding i top (spiser 3000 kcal og taber mig alligevel ) det sunde fedt booster min testoron produktion , jeg regenerer super godt . Og vigtigst !! Jeg er aldrig sulten på lchf . Skal siges at jeg træner ret meget og det er fedt at have energien fra de langsomme og hurtige kulhydrater lchf kosten generer (ps. 50 % af ingredienserne i stenalder kosten fandtes ikke i stenalderen !! 😄)

læs mere ...

af: Anonymous

Laktosefri fløde

Jeg ved det ikke. - max

læs mere ...