Kanelsnegle

De eneste muligheder lige nu er at tilføje dem til en besked i forummet. Men der er nogen mail problmer med mit software. Den anden mulighed er at uploade til 3. part site og så linke i kommetarer her. jeg er ved at lave ny udgave af sitet hvor der er bedre mulighed for brugerdeltagelse.

is

72 grader i 15 sek er en lav past. (alle patogene bakt er døde)

Nakkesteg vs. nakkefilet?

Det er svinebov. Skinken er svinets "Butt", altså bagdel. "Boston butt" er så tilsvarende udskæring, blot på forbenet. Hvilket egentlig et skulderen (shoulder) :-S De er skøre de amerikanere.

Hvilken riskoger?

Ok. Nu søgte jeg lidt mere rundt efter riskogere og fandt denne: http://www.redcoon.dk/index.php/cmd/shop/a/ProductDetail/pid/B176448/cid/6033/Gastroback_42518_Riskoger/ På siden skriver de, at den kan rumme 5 L / 1.8L ris. Vil det sige, at når der står 1.8L, så menes der 1.8L ukogte ris? Som så åbenbart rylder ca. 5 L når de er kogte? I så fald burde ovenstående vel være optimal?

2. del af video

Dit køleskab kan sagtens bruges efter røgningen.. Du skal koldrøge dit kød ved en max. temperatur på 22-25 grader, og det skal foregå om natten hvor temperaturen er lavest.. Du ryger i intervaller af 3-4 gange 8-12 timer.. Efter hver røgning hænger du dit kød i køleskabet ligeledes fra 8-12 timer til 1 døgn (Det behøver ikke være så nøjagtigt), for at røgningen skal sætte sig.. Dbh. Helle ;o) MORMOR'S KØKKEN, SLOWFOOD, FRILAND OG SELVFORSYNING.. http://www.facebook.com/group.php?gid=262523025164&ref=ts

toppingen stivner ikke

Når du skriver light produkter mener du så også philadelphia. Det er den originale.

Peber!!

- Max, der fik stavet "peber" som "pever" og er for doven til at logge på.

Tung gryde?

Man kan købe en speciel knop, som kan tåle varmen

Rugbrød helt uden struktur?

Jeg prøver med mindre surdej. Tak for hjælpen:)

Førstegangsbruger af Kvali

Komisk at du nævner dette. Mit brød blev nøjagtigt som dit- for saltet, fladt og kastet på bradepanden. Jeg forstår simpelhen ikke, hvordan det lykkes for andre.

Karbonaderne

hvem siger at hakke kød skal gennemsteges? Jo selvfølgelig visse du køber noget gamelt hakke kød fra Brugsen eller Kiwi ja så skal det gennemsteges men nu hakker jeg mit eget kød og behandler det som en go bøf det vil sige medium, eller rosa, det kød som SKAL GENNEMSTEGES ER KYLLING OG SVINE KØD. Vh. Kokken

Kagekone?

Kom det evt oven på som ved min kagemand opskrift. Ellers må du selv finde på noget. Jeg har aldrig set en Wienbrødskagemand, så dit gæt er lige så godt som mit ;-)

Karbonader (krebinetter)

Karbonade og krebinet er betegnelser for kendte kødretter. Der hersker en del forvirring om forskelle og ligheder mellem de to betegnelser, der i stort omfang dækker over egnbestemte variationer.[1] Mange bruger i dag begge udtryk om samme ret, måske er forvirringen blevet større fordi vi i dag er mere mobile, men der altså forskel på de to. Krebinetter er traditionelt lavet af en blanding af hakket svinekød og kalvekød, halvt af hver. Karbonaden, der kun er lavet af svinekød, formes rund og krydres med salt og peber, før den steges. Der bruges kun hakket kød til at forme karbonaden. Krebinetten formes oval, men først efter, at kødet er rørt til fars med krydderier, æg og rasp blødt ud i fløde. Før den steges, paneres den i æg, evt. mel og til sidst rasp. Kødet bliver først formet passende, derpå vendt i mel, så i pisket æg og til sidst i rasp. Tilberedningen er den samme. Både karbonaden og krebinetten skal steges på panden i rigeligt smør. De steges på en stegepande som en bøf.

hej

jo tak ;D der er bare lidt langt der til men pyt jeg overlever ;P

geraldine

thank you for replying so soon. looks like i will have to bake the cake on the day of the party.by the time the party ends i will be ready for my glass of shnaps.skol.

Hjemmelavet bacon :-))

Hej igen Jeg har købt en stor sæk røgesmuld fra "Danish Outdoor", og det er det rene mel sammenlignet med smuldet fra Bauhaus. Det er lettere at sætte lid i og det brænder bare igennem. Det kan varmest anbefales! Noget andet er, at diverse videoer (incl Kvalimad) gang på gang viser håndtering af fødevarer af hænder iført armbåndsur og ikke mindst fingerringe. I mine øjne (læge) er det uhygiejnisk og må ikke finde sted. Husk at tage ur og fingerringe af, før I stikker grabberne i fødevarerne - ellers spreder I alskens bakterier (Listeria, MRSA m.m.) til dem, som I vil overraske med jeres kulinariske formåen!!! Venligst Thomas Rasmussen

Mit smør vil ikke udskille kærnemælk

blandingen skal i køleskabet og skal være rimelig stiv i det efter de 24-48 timer. man kan nemt se forskel fra da man satte det ind og efter nogle 1 dag eller 2. Marc

Hjemmelavet hytteost

Laves på samme måde, blot med mælk. Georg