kvalimad - anonymous - kommentarer

af: Max M Rasmussen

Hæver ikke

Flere timer? Ikke natten over som der står i opskriften?

læs mere ...

af: Anonymous

Røget bacon 2. del

HA! .. Max :-D

læs mere ...

af: Anonymous

Pulled pork i Weber grill

Jeg er igang med at lave PP i en stege gryde der står i ovnen. Jeg tænkte bare på om jeg skal have låg på eller ej ?

læs mere ...

af: Max M Rasmussen

Hvilken ismaskine

Den jeg har er vist også en Delonghi. Jeg har købt den brugt af familie, så jeg er ikke sikker. Men den ligner den her: http://www.delonghi.com.au/products/product_details.asp?Model=GC5000 Min larmer helt vildt, så den står i kælderen når jeg laver is. Jeg har kun oplevet at den laver krystaller når jeg har frosset isen for længe. Hvis den fryser isen, og rører rundt i den imens, så virker den som den skal. Maskinfrosset is skal være som softice når det er færdigt. Helst også når det serveres. Skal det fryses mere så skal det i fryseren. Så du kan ikke fryse det længere i maskinen for at få det hårdere. Det gør bare isen grynet og krystalliseret.

læs mere ...

af: Anonymous

Ikke så fast ?

Du kan bruge citronsaft som indeholder citronsyre :-S Så jeg vil formode at citronsyre også kan bruges direkte. Men jeg ved ikke hvor meget. Det er jo ikke nødvendigvis lige så surt som vinsyre. Vinsyre kan i øvrigt købes mange steder. Brugsen, Bilka osv.

læs mere ...

af: Anonymous

Stegning af lammekrone??

Det kan jeg så selv svare på nu! :-) Lammekronen blev brunet hurtigt på panden, krydret og så ind i ovnen på ca. 60 grader indtil den nåede 57 grader (tog 3 timer), og ud kom det lækreste rosa og møre kød!

læs mere ...

af: Anonymous

Salt?

og husk god varme ikke noget med simrekogning ellers damper væsken ikke ind

læs mere ...

af: Anonymous

ALT FOR SALT!

En løsning til den salte bacon, kan være at skære det bacon ud man skal bruge og lade det udsalte 1/2 - 1 time i vand. Herefter tilbered bacon'en som her: www.youtube.com/watch?v=2guC4Badq2s, ja det lyder skørt, men det virker! MVh Jens

læs mere ...

af: Max M Rasmussen

ÆG - ??

Ikke udover at koge æblerne godt møre i sirupen, og så blende dem så fint som muligt. Det er lidt underligt for pektinen i æblerne plejer at gøre den cremet. En ledetråd kunne måske være at du er ny til ismaskine med indbygget fryser, og så kommer man ofte til at ismaskine-fryse for lang tid. Det gør isen skilt og grynet. Et problem man jo ikke har med ismaskiner med fryselementer. En Musso ismaskine ... nu bliver jeg lidt misundelig! Den er jeg gået rundt om mange gange. Men er for nærig. Er det den firkantede eller den runde? Larmer den?

læs mere ...

af: Anonymous

Sorbet

Chokolade Sorbet: 500 ml vand 200 g sukker 200 g 70% mørk chokolade Vand og sukker koges op. Gryden tages af varmen og den hakkede chokolade piskes i. Afkøles og køres på maskine. Det fantastiske er den intense smag af (god!) chokolade og så det faktum at smagen ikke 'hænger', men forsvinder som 'dug for solen'. Den nemmeste sorbet - uden maskine: Køb en dåse ananas med tyk sirup. Frys dåsen i 12 timer. Åbn og hæld i blender. Blend til sorbet.

læs mere ...

af: Max M Rasmussen

Mug på surdej..??

:-) Du tager 2 spsk surdej fra. ca. ½ dl. - Til det tilsætter du så 2 dl fodder (1 dl vand og ½ dl rugmel og ½ dl hvedemel.) Det gør du hver dag indtil surdejen er i top igen. Som regel er det nok med en enkelt gang, men det kan tag op til 2-3 gange.

læs mere ...

af: Max M Rasmussen

Hvilken riskoger?

Jo større jo bedre, og nej du behøver generalt ikke en cirkulationspumpe. Den sidste du har her er nogenlunde som den jeg bruger. Det eneste jeg ville gøre om var at bruge en 10 liters.

læs mere ...

af: Anonymous

hej

Uha uha - du trænger da vist til en sød dessert og et kram. Trine

læs mere ...

af: Anonymous

Goe på bål?

Ja de er superlækre på bål. Vi ristede en portion igår og de opfører sig præcis som købefiduser.

læs mere ...

af: Anonymous

Kartofler

hvis i har så store problemer med at koge en kartoffel, så gad jeg nok vide, om i det hele taget har forstand på at lave mad.

læs mere ...

af: Max M Rasmussen

varmluft?

Det kommer an på hvor godt din ovn fordeler varmen, så det kan jeg ikke sige.

læs mere ...

af: Max M Rasmussen

Hvilken riskoger?

Hvis det er en gammeldags mekanisk en og ikke en digital, så skulle der ikke være nogen problemer. De mekaniske mærker efter om varmen i gryden stiger til over 100 grader. Hvilket de først gør når der ikke er mere vand i. Det gør de digitale også, men de bliver nulstillet hver gang auberen slukker for dem.

læs mere ...

af: Anonymous

Mel

Er brødene frysergnede?

læs mere ...