kvalimad - kommentarer

af: Anonymous

helstegt kylling i ovn.

Et lille råd til dig.. ALTID læs HELE opskriften INDEN man går igang.. Har du ikke lært det i skolen?

læs mere ...

af: Anonymous

Klejner

Sidder og roder i bunker af opskrifter efter min tipoldemors klejneopskrift, men tror at jeg bruger denne her, den minder meget om tipoldemors som jeg husker den. Dog er der også revet appelsinskal og appelsinsaft i. Jeg har altid kogt i palmin (som min mor og mormor) men vil prøve at blande med svinefedt denne gang. Opbevaring: i en kagedåse med madpakkepapir i holder de sig sprøde i lang tid. Vh og glædelig jul Christine

læs mere ...

af: Anonymous

Bedstefars skæg

Er det rigtigt at kagen så skal have en hel time hvis der kommer æbleskiver ovenpå bunden , tænker bare får msrengsen så ikke for meget ? Når der i opskriften kun står den skal bages i 15 min ?? Undrer mig bare 😉

læs mere ...

af: Anonymous

uendelige muligheder...

Lyder fandme lækkert! Det skal jeg huske! :3

læs mere ...

af: Anonymous

Frysning af frosting?

Halløj, Kan frosting godt holde til at komme i fryseren? I så fald, hvor lang tid før det skal bruges, skal man tage det ud? -Hanne

læs mere ...

af: Anonymous

Ærter/Gulerødder i pose

Dete r så pudsigt du siger at man ikke kan få ærter og gulerødder i samme pose længere, det har jeg nu aldrig haft problemer med at finde og jeg bor da i Viborg, så rimelig stor by alligevel :) Jeg er iøvrigt vild med dit site, jeg er selv fan af gammeldags dansk mad og er opdraget med at det er rigtig a´mad og jeg er 26 år, så helt forsvundet er det ikke. Hvis du vil kan du tjekke min side www.lillemormor.dk - der laver jeg mine barndomsretter og tror da lige jeg laver et link til din "frugtsovs" for min kæreste kan ikke tales fra hans elskede brune sovs - suk!!! Selvom jeg absolut er mere tilhænger af den du fremviser her! Lækker side, jeg vender helt sikkert tilbage!

læs mere ...

af: Anonymous

Pynt på glasur

Prøv at riste kokosmel gyldent på en tør pande og kom det på glasuren.Det smager MUMS!!

læs mere ...

af: Anonymous

hej

Der er 12 muffins

læs mere ...

af: Max M Rasmussen

Mayo med blender

I bunden af opskriften er der et link til hvordan du kan redde den når det går galt. Det sker også for mig ind imellem med blenderen. Måske 1 gang ud af 10-20 stykker, og jeg kan ikke finde nogen sammenhæng imellem hvad der sker. Jeg kan ikke finde ud af om det er olien, æggene eller hvad. Jeg ved godt det skal have samme temperatur osv. Men alligevel ... Så bruger jeg den manuelle metode herover til at redde den med. Røremaskine er en nemmere mulighed end håndpisker, men metoden er den samme.

læs mere ...

af: Anonymous

Der er åbenbart flere måder at lave marcipan på

Jeg laver selv marcipan hvert år til jul, men gør det på en noget anden måde. Jeg smutter mandlerne, tørre dem let i et viskestykke og giver dem derefter en hurtig tur i foodprocessoren, så de bliver som groft mel. Derefter blandes de med lidt flormelis og en smule vand, og så køres massen gennem kødhakkeren 5-6 gange. Til sidst rister jeg massen ved meget svag varme med en lille smule æggehvide. Resultatet bliver helt perfekt, men det er MEGET vigtigt at blande flormelis i INDEN man køre mandlerne igennem kødhakkeren. Ellers bliver olierne bare presset ud af mandlerne og kødhakkeren risikere at brænde sammen. Jeg taler af erfaring :-D

læs mere ...

af: Anonymous

2 hævninger?

Hej Max Hvorfor skal dejen hæve 2 gange? Altså først samlet, så deles i to og så hæve igen. Kan man ikke dele med det samme og lade den hæve i formene? Det sparer en arbejdsgang.

læs mere ...

af: Anonymous

Dræning

Nej undskyld, det kan jeg vel egentligt ikke, altså bruge den til at lave smør med, da jeg så ikke kan syrne fløden eftersom bakterierne ikke er tilstede? Undskyld jeg bare skrev uden lige at tænke mig om, men man føler jo nærmest at man kender dig nå man har set så mange gode videoer med dig:-)

læs mere ...

af: Max M Rasmussen

Jeg mangler mel

Jeg tror du vejer forkert af. Dejen er faktisk lidt på den tørre side.

læs mere ...

af: Anonymous

Sous vide

Hej Max Jeg har købt en pølsekoger/fritøse hos Laurtz.com og den kan man reguler varmen fra 0 -200 grader vil du ikke tro at den også kan bruges.? Med venlig hilsen Jan Hansen

læs mere ...

af: Anonymous

Google+

Hej Max Har du overvejet at komme på google+? har set det er en der hedder kvalimad (det sikkert dig? ).. Hvor facebook handler om de personer man kender, så handler google+ om dem man ikke kender. Kunne da godt forestille mig at hvis du annoncerede et hangout via. youtube er jeg da sikker på at alle ville få en masse ud af at dele erfaringer mm. Det en skam at DK ikke bruger Google+ noget mere.. Egner sig godt til netop folk med forskellige interesser. Jamie Oliver har bl.a. brugt det til food revolution osv.. osv..

læs mere ...

af: Anonymous

Nødder?

OK, takker

læs mere ...

af: Anonymous

Forskellige røremaskiner

Hej Max Tak for en super inspirerende side, det må være et stort arbejde der ligger bag. Hvordan går det med din test af assistenten? Har selv kig på den, men har i første omgang bøjet mig for konens ønske om en kitchenaid. Umiddelbart gætter jeg på assistenten er bedst til store tunge portioner og knap så fleksibel/handy som kitchenaiden, men erfaring er jo bedre en gætterier så hvad siger guruen? :-) Ps. God Jul og et godt Nyt År Mvh Thomas

læs mere ...

af: Max M Rasmussen

medister

jeg syntes det er interessant at se opkrifterne på en "færdiglavet", så man kan sammenligen.

læs mere ...