emner:
mere ...
Andalouse (Andalusisk) - salat med ris, tomat og peberfrugt
En enkel salat som er speciel god hvis man her en rest kogte kolde ris fra dagen før. Et hit i her famillien.
Ingredienser
4 portioner
- 4 stk (350 g) tomater i både, afkærnede
- 1 røde peberfrugter, ristede, pillede og skåret i julienne
- 3 dl ris, kogt med 5 dl vand og salt
- 1 mellem løg, hakkede
- 1 hvidløg, finthakket
- 1 bundt (40 g) persille, hakket
- 1 dl vinaigrette
Noter
Julienne: skåret i stykker på størrelse med tændstikker
Vinaigrette: dressing lavet på 1 del eddike / 3 dele olie. Du kan bruge citron i stedet for eddike. Salt og peber. Brug rigeligt med salt, der skal jo være til alt salaten.
emner:
