https://kvalimad.dk/tags/wok/ Recent content in Wok on Kvalimad Hugo da-dk Wed, 09 Jul 2025 00:00:00 +0000 https://kvalimad.dk/posts/cashewkylling/ Wed, 09 Jul 2025 03:43:47 +0100 https://kvalimad.dk/posts/cashewkylling/ <img src="https://kvalimad.dk/posts/cashewkylling/cashew-chicken_hu_ae3b2b8760a795eb.webp" alt="" loading="lazy"> <p><em>Cashewkylling (Gai Pad Med Mamuang Himapan) © kvalimad.dk</em></p> <p>En thai-kinesisk stir-fry, der er mere restaurantret end street food i Thailand, delvis fordi cashewnødder er dyre. Chilipasta og stegte tørrede chilier giver den en thailandsk karakter, mens den ristede sesamolie peger mod de kinesiske rødder. Til 2-3 personer, ca. 20 minutter.</p> <h2 id="ingredienser">Ingredienser</h2> <div class="ingredients si-units"> <p><strong>Giver 2-3 portioner</strong></p> <h3 id="saucen">Saucen</h3> <ul> <li>1 topfyldt spsk thailandsk chilipasta (nam prik pao)</li> <li>1 spsk østerssauce</li> <li>2 tsk sojasauce</li> <li>1 tsk kryddersauce, fx Golden Mountain (eller Maggi)</li> <li>1 tsk fiskesauce</li> <li>1 tsk ristet sesamolie</li> </ul> <h3 id="resten">Resten</h3> <ul> <li>450 g kyllingebryster, uden ben og skind, skåret i mundretstore stykker</li> <li>1 spsk sojasauce</li> <li>3 spsk vegetabilsk olie</li> <li>3-4 fed hvidløg, hakket</li> <li>1/2 løg, mellemstort, skåret i 1 1/2 cm strimler</li> <li>2 1/4 dl stråsvampe (eller bøgesvampe)</li> <li>2 spidspebere (eller 1/2 rød peberfrugt), i strimler</li> <li>1 1/2 tsk sukker, granuleret</li> <li>1 3/4 dl cashewnødder, ristede</li> <li>2 forårsløg, kun den grønne del, skåret i 5 cm stykker</li> <li>5-7 tørrede chilier, stegte (valgfrit)</li> </ul> </div> <h2 id="fremgangsmåde">Fremgangsmåde</h2> <p>Vend kyllingestykkerne i sojasaucen i en skål og lad dem marinere, mens du gør resten klar.</p>