https://kvalimad.dk/tags/retrogradation/ Recent content in Retrogradation on Kvalimad Hugo da-dk Thu, 09 Apr 2026 00:00:00 +0000 https://kvalimad.dk/wiki/froebiologi/ Thu, 09 Apr 2026 00:00:00 +0100 https://kvalimad.dk/wiki/froebiologi/ <h1 id="frøbiologi">Frøbiologi</h1> <img src="https://kvalimad.dk/wiki/froebiologi/froebiologi_hu_3865b73a71a3432a.webp" alt="" loading="lazy"> <p>Frø er køkkenets tørreste og mest holdbare fødevarer — koncentrerede energipakker bag en vandafvisende skal, der kræver både fugt og varme for at blive spiseelige. Den samme tredelte opbygning (beskyttende skal, kim, lagringsvæv) går igen i alle frø, og forståelsen af, hvordan stivelse, protein og olie opfører sig i den struktur, forklarer næsten alle madlavningsegenskaber ved korn, bælgfrugter og nødder.</p> <h2 id="frøets-opbygning">Frøets opbygning</h2> <p>Hvert frø består af tre funktionelle dele:</p>