https://kvalimad.dk/tags/krydderi/ Recent content in Krydderi on Kvalimad Hugo da-dk Tue, 27 Jan 2009 00:00:00 +0000 https://kvalimad.dk/posts/montreal-steak-krydderi/ Tue, 27 Jan 2009 23:56:46 +0100 https://kvalimad.dk/posts/montreal-steak-krydderi/ <img src="https://kvalimad.dk/posts/montreal-steak-krydderi/montreal-steak-spice_hu_c0d480bce7a73db8.webp" alt="" loading="lazy"> <p><em>Montreal Steak-krydderi - kvalimad.dk</em></p> <p>En groft malet canadisk krydderiblanding, der stammer fra Schwartz&rsquo;s deli i Montreal, hvor grillmesteren tilpassede røget køds syltekridderi til bøffer engang i 1940&rsquo;erne-50&rsquo;erne. Blandingen kombinerer sort peber, salt, paprika, hvidløg, dild, koriander og sennepsfrø til en kraftig, tekstureret dry rub til grillet kød.</p> <p><strong>Giver ca. 12 spsk</strong></p> <h2 id="ingredienser">Ingredienser</h2> <div class="ingredients si-units"> <ul> <li>2 spsk groft knuste sorte peberkorn</li> <li>2 spsk groft salt</li> <li>2 spsk røget paprika</li> <li>1 1/2 spsk granuleret hvidløg</li> <li>1 spsk granuleret løg</li> <li>1 spsk dildfrø, let knuste</li> <li>1 spsk malet koriander</li> <li>1 spsk sennepsfrø, let knuste</li> <li>1 tsk chilifager</li> </ul> </div> <h2 id="fremgangsmåde">Fremgangsmåde</h2> <ol> <li> <p>Hvis du bruger hele peberkorn, korianderfrø eller sennepsfrø, knus dem groft med morter og støder eller bunden af en tung pande. Teksturen skal være grov og ujævn, ikke et fint pulver.</p>