https://kvalimad.dk/tags/cubansk/ Recent content in Cubansk on Kvalimad Hugo da-dk Sat, 24 Mar 2018 00:00:00 +0000 https://kvalimad.dk/easy/cubansk-mojo-moerbrad/ Sat, 24 Mar 2018 09:01:13 +0100 https://kvalimad.dk/easy/cubansk-mojo-moerbrad/ <img src="https://kvalimad.dk/easy/cubansk-mojo-moerbrad/cubansk-mojo-moerbrad_hu_a89279f38a4be7d0.webp" alt="" loading="lazy"> <p><em>Cubansk mojo-mørbrad</em></p> <p>Svinemørbrad marineret i mojo: en citrus-hvidløgsmarinade fra Cuba med appelsinsaft, limesaft, masser af hvidløg og spidskommen. Mørbraden brunes på panden og bages færdig i ovnen.</p> <p>Lad gerne mørbraden marinere i et par timer, hvis du har tid – syren fra citrussen blødgør kødet og giver dyb smag. Springer du marineringen helt over, fungerer det også, men retten bliver lidt mindre intens.</p> <h2 id="ingredienser">Ingredienser</h2> <div class="ingredients si-units"> <p><strong>Til 4 personer</strong></p> <ul> <li>2 svinemørbrad, cirka 400 g pr. stk.</li> <li>1 dl appelsinsaft (helst friskpresset)</li> <li>2 spsk limesaft (eller citronsaft)</li> <li>6 fed hvidløg, presset</li> <li>1 tsk stødt spidskommen</li> <li>1 tsk tørret oregano</li> <li>3 spsk olivenolie</li> <li>salt</li> <li>friskkværnet peber</li> </ul> </div> <h2 id="fremgangsmåde">Fremgangsmåde</h2> <p>Pisk appelsinsaft, limesaft, hvidløg, spidskommen, oregano og 2 spsk olivenolie sammen i en skål. Krydr med salt og peber.</p> https://kvalimad.dk/easy/cubansk-picadillo-med-oliven-og-rosiner/ Sat, 12 Mar 2016 10:54:21 +0100 https://kvalimad.dk/easy/cubansk-picadillo-med-oliven-og-rosiner/ <img src="https://kvalimad.dk/easy/cubansk-picadillo-med-oliven-og-rosiner/cubansk-picadillo-med-oliven-og-rosiner_hu_9249e401688d37e2.webp" alt="" loading="lazy"> <p><em>Cubansk picadillo med oliven og rosiner</em></p> <p>Picadillo er Cubas nationalret efter ris og bønner. Hakket okse stegt med løg, hvidløg, tomat, oliven og rosiner — en sød-salt-syrlig kombination, der lyder underlig på papir, men smager utroligt afrundet. Den er hverdagsmad i en stor del af Latinamerika.</p> <p>Rosinerne er ikke et garniture men en del af identiteten — de afgiver deres sødme i tomatsaucen og balancerer de salte oliven. Spring dem ikke over.</p>