https://kvalimad.dk/tags/canadisk/ Recent content in Canadisk on Kvalimad Hugo da-dk Sun, 29 Mar 2026 00:00:00 +0000 https://kvalimad.dk/posts/donair-sauce/ Sun, 29 Mar 2026 20:21:07 +0100 https://kvalimad.dk/posts/donair-sauce/ <img src="https://kvalimad.dk/posts/donair-sauce/donair-sauce_hu_544d517616735c5.webp" alt="" loading="lazy"> <p><em>Donair Sauce - kvalimad.dk</em></p> <p>En sød, hvidløgsagtig hvid sauce fra Halifax, Nova Scotia. Den blev opfundet i 1970&rsquo;erne af græske brødre, som tilpassede gyroen til canadiske smagsløg og erstattede tzatziki med denne karakteristisk søde dressing. Saucen tykner når eddike rammer den søde mælk &ndash; ingen tilberedning nødvendig. Serveres traditionelt på Halifax-donairs og hvidløgsbrød.</p> <p><strong>Giver ca. 400 ml</strong></p> <h2 id="ingredienser">Ingredienser</h2> <div class="ingredients si-units"> <ul> <li>1 dåse (396 g) kondenseret mælk, sødet</li> <li>60 ml hvid eddike</li> <li>3/4 tsk hvidløgspulver</li> </ul> </div> <h2 id="fremgangsmåde">Fremgangsmåde</h2> <ol> <li> <p>Hæld den søde kondenserede mælk i en skål. Tilsæt hvidløgspulveret og rør sammen.</p> https://kvalimad.dk/posts/ahornsirup-glasur/ Sun, 02 Aug 2015 13:10:29 +0100 https://kvalimad.dk/posts/ahornsirup-glasur/ <img src="https://kvalimad.dk/posts/ahornsirup-glasur/maple-glaze_hu_44d05159aee3d07e.webp" alt="" loading="lazy"> <p><em>Ahornsirup-glasur - kvalimad.dk</em></p> <p>En alsidig saltet glasur bygget på ren ahornsirup, kort opkogt med hvidløg og peber. Den lægger sig som et tyndt, klistret lag over grøntsager, svinekød, kylling, laks og skinke. Brug Grade A Dark eller Robust ahornsirup for den kraftigste smag.</p> <p><strong>Giver ca. 240 ml</strong></p> <h2 id="ingredienser">Ingredienser</h2> <div class="ingredients si-units"> <ul> <li>240 ml ren ahornsirup</li> <li>15 ml vand</li> <li>15 ml olivenolie</li> <li>1 spsk granuleret hvidløg (eller 3 fed frisk hvidløg, finthakket)</li> <li>1 tsk salt</li> <li>1/2 tsk sort peber (eller chilifager)</li> </ul> </div> <h2 id="fremgangsmåde">Fremgangsmåde</h2> <ol> <li> <p>Bland ahornsirup, vand, olivenolie, hvidløg, salt og peber i en lille kasserolle.</p> https://kvalimad.dk/posts/poutine-sovs/ Fri, 28 Nov 2014 16:48:11 +0100 https://kvalimad.dk/posts/poutine-sovs/ <img src="https://kvalimad.dk/posts/poutine-sovs/poutine-gravy_hu_a95a1bf78ec8bd4.webp" alt="" loading="lazy"> <p><em>Poutine-sovs - kvalimad.dk</em></p> <p>Sovsen til Quebecs poutine &ndash; en jævnet blanding af okse- og kyllingefond, hældt varm over pommes frites og ostetern. Den skal være glat, medium tyk og varm nok til at blødgøre osten let ved kontakt. Et lille strejf ketchup og Worcestershiresauce nikker til casse-croute-traditionen (snackbar).</p> <p><strong>Giver ca. 600 ml</strong></p> <h2 id="ingredienser">Ingredienser</h2> <div class="ingredients si-units"> <ul> <li>42 g usaltet smør</li> <li>24 g hvedemel</li> <li>475 ml oksefond</li> <li>240 ml kyllingefond</li> <li>1 tsk ketchup</li> <li>1/2 tsk Worcestershiresauce</li> <li>1/4 tsk sort peber</li> <li>salt, efter smag</li> </ul> </div> <h2 id="fremgangsmåde">Fremgangsmåde</h2> <ol> <li> <p>Smelt smørret i en mellemstor kasserolle ved middel varme. Tilsæt melet og rør konstant i 3-4 minutter, indtil jævningen får en let gylden farve og dufter nøddeagtigt.</p> https://kvalimad.dk/posts/montreal-steak-krydderi/ Tue, 27 Jan 2009 23:56:46 +0100 https://kvalimad.dk/posts/montreal-steak-krydderi/ <img src="https://kvalimad.dk/posts/montreal-steak-krydderi/montreal-steak-spice_hu_c0d480bce7a73db8.webp" alt="" loading="lazy"> <p><em>Montreal Steak-krydderi - kvalimad.dk</em></p> <p>En groft malet canadisk krydderiblanding, der stammer fra Schwartz&rsquo;s deli i Montreal, hvor grillmesteren tilpassede røget køds syltekridderi til bøffer engang i 1940&rsquo;erne-50&rsquo;erne. Blandingen kombinerer sort peber, salt, paprika, hvidløg, dild, koriander og sennepsfrø til en kraftig, tekstureret dry rub til grillet kød.</p> <p><strong>Giver ca. 12 spsk</strong></p> <h2 id="ingredienser">Ingredienser</h2> <div class="ingredients si-units"> <ul> <li>2 spsk groft knuste sorte peberkorn</li> <li>2 spsk groft salt</li> <li>2 spsk røget paprika</li> <li>1 1/2 spsk granuleret hvidløg</li> <li>1 spsk granuleret løg</li> <li>1 spsk dildfrø, let knuste</li> <li>1 spsk malet koriander</li> <li>1 spsk sennepsfrø, let knuste</li> <li>1 tsk chilifager</li> </ul> </div> <h2 id="fremgangsmåde">Fremgangsmåde</h2> <ol> <li> <p>Hvis du bruger hele peberkorn, korianderfrø eller sennepsfrø, knus dem groft med morter og støder eller bunden af en tung pande. Teksturen skal være grov og ujævn, ikke et fint pulver.</p>