https://kvalimad.dk/tags/appetizer/ Recent content in Appetizer on Kvalimad Hugo da-dk Tue, 03 Aug 2021 00:00:00 +0000 https://kvalimad.dk/posts/sprode-foraarsruller-paw-pia-tod/ Tue, 03 Aug 2021 06:45:41 +0100 https://kvalimad.dk/posts/sprode-foraarsruller-paw-pia-tod/ <img src="https://kvalimad.dk/posts/sprode-foraarsruller-paw-pia-tod/crispy-spring-rolls-paw-pia-tod_hu_fdbdc463ad73eef9.webp" alt="" loading="lazy"> <p><em>Sprøde forårsruller (Paw Pia Tod) © kvalimad.dk</em></p> <p>Thailandske sprøde forårsruller med en woket glasnudelfyld. Fyldet er så godt i sig selv, at du måske ikke gider at rulle dem. I thailandsk madlavning bruges wok-stegning ofte til at lave fyld til dumplings, fyldt bagværk og forårsruller. Giver 12-14 ruller, ca. 30 minutter i alt.</p> <h2 id="ingredienser">Ingredienser</h2> <div class="ingredients si-units"> <p><strong>Giver 12-14 ruller</strong></p> <ul> <li>45 g glasnudler, tørre</li> <li>3-4 shiitakesvampe, lagt i vand til de er bløde (mindst 1 time)</li> <li>125 g hakket svinekød</li> <li>1 spsk sojasauce</li> <li>vegetabilsk olie, til stegning</li> <li>4 fed hvidløg, finthakket</li> <li>1/4 tsk sort peber, malet</li> <li>1/2 tsk hvid peber, malet</li> <li>3 1/2 dl hvidkål, fintskåret</li> <li>2 1/4 dl gulerod, revet</li> <li>6 korianderstilke, finthakkede</li> <li>1 spsk sukker</li> <li>1/2 tsk salt</li> <li>12-14 20 1/2 cm forårsrulledej, optøede</li> <li>1 æg, pisket</li> </ul> </div> <h2 id="fremgangsmåde">Fremgangsmåde</h2> <p>Læg glasnudlerne i vand ved stuetemperatur i 10 minutter. Dræn og klip dem i stykker på 5-7 cm med en saks.</p> https://kvalimad.dk/posts/nordthailandsk-svinekoed-og-tomat-dip-nam-prik-ong/ Sun, 10 Apr 2016 01:14:52 +0100 https://kvalimad.dk/posts/nordthailandsk-svinekoed-og-tomat-dip-nam-prik-ong/ <img src="https://kvalimad.dk/posts/nordthailandsk-svinekoed-og-tomat-dip-nam-prik-ong/northern-style-pork-and-tomato-dip-nam-prik-ong_hu_f074eaaab642d804.webp" alt="" loading="lazy"> <p><em>Nordthailandsk svinekød og tomat-dip (Nam Prik Ong) © kvalimad.dk</em></p> <p>En klassisk dip fra Nordthailand (Lanna-køkkenet) lavet med hakket svinekød, tomater og tørrede chilier stødt til en pasta. Den sammenlignes ofte med en thailandsk bolognese - kødet, umami og let syrlig. Traditionelt serveret som en del af et kantoke-festmåltid, og den fungerer godt som forret med riskiks og grøntsager. Giver ca. 3 1/2 dl, omkring 45 minutters aktiv tid. Hvis du lægger chilier i blød, beregn en ekstra time.</p> https://kvalimad.dk/posts/svinekoed-satay-og-peanut-sauce-moo-sate/ Sat, 18 Feb 2012 07:47:35 +0100 https://kvalimad.dk/posts/svinekoed-satay-og-peanut-sauce-moo-sate/ <img src="https://kvalimad.dk/posts/svinekoed-satay-og-peanut-sauce-moo-sate/pork-satay-and-peanut-sauce-moo-sate_hu_6474ddb5010c50bb.webp" alt="" loading="lazy"> <p><em>Svinesatay og peanut-sauce (Moo Sate) © kvalimad.dk</em></p> <p>Thailandsk satay er næsten altid svinekød, selvom kylling og oksekød også fungerer. Peanut-saucen her er ikke den milde, glatte version, der ofte serveres i Vesten - det er en ordentlig karry-baseret sauce med malede jordnødder, krydret og let grynet. Satay serveres med tre tilbehør: peanut-sauce, en hurtig agurkepickle (ajaad) og ristet brød til at dyppe i. Giver ca. 25-30 små spyd, omtrent 1 times aktiv tid plus mindst 2 timers marinering.</p>